Mundialmente conhecida, a técnica Sous Vide (cozimento à vácuo) está ganhando cada vez mais espaço nas cozinhas brasileiras. O processo está em alta desde os restaurantes renomados até cozinhas amadoras, sempre em busca de tornar os alimentos mais suculentos e saborosos. Buscando sempre oferecer aos clientes as principais novidades do mercado, a Spicy, apresenta o termocirculador Sous Vide da Easy […]
Tag: Sous Vide
Personal Chef aperfeiçoa técnicas gastronômicas em renomada escola francesa
Entre os dias 21 e 23 de janeiro, Maria Antonia Russi conheceu métodos e técnicas de Sous-vide, curso oferecido pela Escola Laurent Suaudeau, em São Paulo. MARIA ANTONIA E LAURENTA Personal Chef e Somelière, Maria Antonia Russi, inicia 2019 aperfeiçoando suas técnicas em uma das áreas mais fundamentais da gastronomia: a cocção. Durante os dias 21 e 23 de janeiro, […]
Empresa ganha o mercado com comida congelada saborosa e saudável
Dona Mesa comercializa seus produtos pelo e-commerce e por meio da terceirização. No mercado gastronômico há menos de dois anos, a Dona Mesa só tem crescido e provado que, com técnica e inovação, a rede tem tudo para ser destaque no setor. Com Laura Gaspari à sua frente, a empresa nasceu a partir da ideia de oferecer pratos artesanais práticos, […]
Dona Mesa é uma ótima opção para almoço prático de Dia das Mães em casa
Dia das Mães também é dia de restaurante lotado, e é por isso que comemorar essa data em casa às vezes acaba sendo a melhor opção. O trabalho exigido na preparação dos pratos, no entanto, pode desviar a atenção da reunião familiar. Para evitar que isso aconteça e ainda servir um almoço saboroso para agradar a todos, os pratos da […]
Terceirizar a cozinha: solução para quem quer entregar a operação a quem entende do assunto
Quem tem o próprio negócio sabe que é necessário matar um leão por dia para mantê-lo. Os problemas são vários e aparecem a todo momento: o funcionário falta, o fornecedor não entrega a mercadoria, o serviço não é prestado de forma adequada, e por aí vai… E é no intuito de ajudar o empreendedor a focar suas energias no seu […]
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