Tag: Dudu Sperandio

Aprenda a preparar uma deliciosa polenta cremosa com ragu bolonhesa

No comando do Ernesto Ritorante, principal restaurante italiano da cidade de Curitiba, o chef Dudu Sperandio se consolidou como um dos grandes destaques da gastronomia paranaense. Em seu restaurante, ele atrai a clientela com releitura de clássicos da “velha bota”, como a polenta cremosa com ragu bolonhesa, pancetta e trufas negras. Sperandio ensinou passo a passo dessa receita. Polenta cremosa […]

Festival da Trufa no Ernesto Ristorante

A partir deste sábado (08), o Ernesto Ristorante vai promover o Festival da Trufa, com trufas que acabam de chegar da Itália. Considerado o melhor restaurante italiano de Curitiba, a casa é comandada pelo chef Dudu Sperandio, um dos grandes nomes da nova geração da gastronomia paranaense, profissional que iniciou a carreira na Europa, onde trabalhou com chefs renomados nas […]