POR ROSÂNGELA CIANCI – SITE UNIVERSO DE ROSE* | REPRODUÇÃO AUTORIZADA
Em 2011, a chef Morena Leite inaugurou um novo restaurante – Santinho, lançou o livro Capim Santo – Receitas para receber amigos, com a história e trajetória dos 25 anos do grupo e ganhou o prêmio de Melhor Cozinha Brasileira pela Revista Go Where Gastronomia.
No ano seguinte, Morena representa a gastronomia brasileira em Berlim a convite da Embratur na Feira Internacional de Turismo ITB e lança o livro Doce Brasil Bem Bolado em parceria com a confeiteira Otavia Sommavilla e inicia uma nova experiência como apresentadora do programa de televisão Taste It, do canal Glitz*, mostrando um pouco da sua cultura gastronômica.
Morena inseriu seu restaurante no ranking dos melhores da gastronomia brasileira contemporânea de São Paulo com muita bossa e maturidade gastronômica.
Com cinco livros publicados sobre os sabores do Brasil, ganhou o prêmio de melhor livro de culinária do mundo no quesito inovação, na Suécia, com o primeiro volume de “Brasil – Ritmos e Receitas”.
E recentemente a chef assina o primeiro cardápio em um restaurante no Rio de Janeiro. “Fiquei muito feliz com este convite. O Í Bistrô, no Grand Mercure, é superaconchegante, tem um visual incrível e o fato de ter apenas 30 lugares possibilita um desenho autoral em cada prato”, conta Morena.
E para coroar o fim de semana, uma receitinha beeem original de sua autoria. Vamos lá?
PÃO DE CAPIM SANTO, BY CHEF MORENA LEITE
Ingredientes:
- 1 e 2/3 xícara (chá) de leite
- 250g de folhas de capim-santo
- 500g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
Modo de Preparo:
Bata o leite com as folhas de capim-santo.
Peneire essa mistura e junte o restante dos ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Coloque, até a metade, em forminhas de pão (13 x 7 x 5cm) untadas com óleo e farinha de trigo.
Deixe descansar até dobrar de volume e asse por 15 minutos a 150ºC. Espere esfriar e desenforme.
Tempo de Preparo: 1h40min
Rendimento: 9 unidades
Grau de Dificuldade: médio
*ROSÂNGELA CIANCI | SITE UNIVERSO DE ROSE
Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidei com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolvi desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E parti pra nova luta com 40 (e uns anos), pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z. e-mail rosangela@universoderose.com.br
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