Para receber aqueles que desejam celebrar o Dia dos Namorados de maneira muito especial, o Rosewood São Paulo preparou propostas especiais para contemplar as mais diversas formas de romantismo, desde noites em acomodação luxuosa, passando por um jantar com menu exclusivo, até um momento de autocuidado em casal no Asaya SPA by Guerlain.
Disponível para hóspedes e visitantes, o menu para a data foi criado pelo chef-executivo Felipe Rodrigues, com sobremesas da chef-pâtissier Saiko Izawa. No restaurante Blaise, o menu degustação será servido em cinco etapas. Para iniciar, crudo de robalo com consomé de tomates, sour cream e caviar. Na sequência, vieira grelhada ao creme de aspargos, avelã e machê. A terceira etapa é ravioli de lagosta e jus de morriles. Antes da sobremesa, magret de pato ao molho de especiarias e laranja com purê de batata. Para adoçar o paladar, saint honoré com morangos. O jantar tem a disponibilidade de ser harmonizado com vinhos e possui uma versão vegetariana.
Nas cabanas privativas em volta da Emerald Garden Pool, a principal piscina do hotel, haverá um menu para ser compartilhado e harmonizado com vinhos, dividido em três etapas. Para a entrada será servido um plateau de frutos do mar. Como prato principal, há a opção de robalo ou picanha grelhados ao molho chimichurri, acompanhados por palmito de pupunha assado, salada de rúcula, arroz de cogumelos e batatas fritas. Para finalizar, morangos com chocolate.
A harmonização dos pratos é realizada pela wine director Júlia Rezende Derato, que possui certificação em Enologia e Viticultura na Itália e o título de Dame Chevalier de Champagne, concedido pela L’Ordre des Coteaux de Champagne, na França.
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