Entre os dias 21 e 23 de janeiro, Maria Antonia Russi conheceu métodos e técnicas de Sous-vide, curso oferecido pela Escola Laurent Suaudeau, em São Paulo. MARIA ANTONIA E LAURENTA Personal Chef e Somelière, Maria Antonia Russi, inicia 2019 aperfeiçoando suas técnicas em uma das áreas mais fundamentais da gastronomia: a cocção. Durante os dias 21 e 23 de janeiro, […]