O Mato Grosso do Sul quer transformar sua gastronomia em ativo estratégico de posicionamento cultural e turístico, e escolheu o Museu de Arte de São Paulo Assis Chateaubriand (MASP) como palco para apresentar esse movimento, durante a Experiência Gastronômica Aromas & Sabores, que será realizada dia 18 de maio.
A iniciativa é parte do projeto Mato Grosso do Sul – Especial por Natureza, que o Estado promoverá em São Paulo entre os dias 13 e 18 de maio, incluindo blitzes nas principais operadoras de turismo e evento no MASP, voltado para 400 profissionais da indústria, entre os quais estão agentes de viagens, operadores, líderes de entidades de classe e autoridades.
Mais do que apresentar pratos típicos, a proposta é posicionar a culinária sul-mato-grossense como expressão contemporânea de território, patrimônio e experiência. À frente dessa curadoria estão nomes que vêm redesenhando a identidade gastronômica do estado: Paulo Machado, Marcílio Galeano, Lucas Yonamine, Jadicelia Miyassato Tamasiro e Juanita Maria Palmieri Battilani.
PROPOSTA DIFERENCIADA
No lugar de apresentações formais, a proposta aposta em experiências a partir de treinamento, aulas-show e coquetel especial. O menu inclui a clássica sopa paraguaia, que abre a experiência. Em seguida, ingredientes emblemáticos ganham leituras inesperadas: sashimi de piloteiro, steak tartare de carne de sol, caldo de piranha, paçoca pantaneira com espuma de angico e o tradicional macarrão de comitiva surgem em versões que equilibram memória, técnica e estética contemporânea.
Entre os destaques da noite, a cozinha nipo-pantaneira surge em pratos que unem mandioca glaceada, shoyu, cítricos e carne de sol em composições delicadas, autorais e cheias de personalidade. O encerramento traduz o espírito da experiência: doce de leite artesanal preparado em tacho de cobre e um “MS Mule” à base de guavira (fruta nativa do cerrado), apresentado como o novo sabor da coquetelaria brasileira.
Todo serviço será realizado com materiais biodegradáveis, reforçando o compromisso do estado com a preservação do Pantanal e a valorização consciente de seus biomas.
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