Farinha, água e alguns dias de espera. Esses são os ingredientes necessários para obter um fermento natural. Ganhando cada vez mais adeptos, a fermentação natural permite que os micro-organismos presentes no ar façam sua ”mágica”, sem quaisquer aditivos. Além de ser uma grande tendência no ramo gastronômico, a técnica traz muitos benefícios à saúde como por exemplo facilitar a digestão, uma vez que possui lactobacilos que ajudam na flora intestinal e possuem baixos índices glicêmicos. Apesar de ser uma técnica antiga, o assunto vem ganhando força e conquistando os paladares dos brasileiros nos últimos tempos em que, ter uma alimentação de qualidade vem cada vez mais importante.
Os pães de fermentação natural do Empório Santa Maria são crocantes por fora e macios por dentro. A técnica da casa traz sabor e aroma aos produtos. Uma das principais diferenças da produção do Ciabata Levain (R$ 29,90 / kg) é o azeite, que dá um toque bastante característico na massa, além do sabor tradicional proporcionado pelo levain.
Bebida feita a partir de fermentação, as kombuchas vem ganhando os corações daqueles que buscam uma alimentação mais saudável e funcional. Os benefícios que a bebida traz para o corpo são inúmeros, dentre eles, destaque para a melhora no sistema imunológico e proteção das articulações. O Le Manjue, além de servir o produto em seus restaurantes e cafés, também disponibiliza para levá-lo para casa. Os sabores são de chá verde com Cambuci; com mirtilo e gengibre com hibisco (R$ 16).
Serviço:
Le Manjue – Vila Nova Conceição
Rua Domingos Fernandes, 608 – Vila Nova Conceição – São Paulo
Telefone: (11) 3034-0631
Horários de Funcionamento: Seg. a Qui. – 11:30 às 23:00. Sex. – 11:30 à 0h. Sáb. – 12:00 à 00:00. Dom – 12h às 17h
Le Manjue – Jardins/SP
R. Vitório Fasano, 49 – Jardins
Telefone: (11) 3034-0631
Horários de funcionamento: Terça a sexta-feira – 7h às 22h. Sábado – 9h às 16h
Café Le Manjue – Jardins
Endereço: Alameda Lorena, 1004 – Jardins/Sp
Horário de funcionamento: Segunda a sexta-feira – 7h às 22h. Sábado – 9h às 16h
Café Le Manjue – JK Iguatemi
Endereço: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 -2º Piso – Shopping JK Iguatemi
Horário de funcionamento: Segunda a Sábado – 10h às 22h. Domingo e feriados – 14h às 20h
Café Le Manjue – Vila Nova Conceição
Endereço: Rua Afonso Braz, 315
Fone: 11 3042-2189
Horário de funcionamento: Segunda a Sábado – 8h às 20h.
www.lemanjue.com/
@lemanjue
Empório Santa Maria
Endereço: Av. Cidade Jardim, 790 – Jd. Paulistano
Telefone: (11) 3706-5211
Horário de funcionamento: Seg à sáb, das 8h às 22h / Dom e Fer, das 8h às 21h
www.emporiosantamaria.com.br
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