Nova tecnologia que visa melhoria nutricional de alimentos será apresentada em webinar gratuito na segunda-feira (28). Presentes em óleos vegetais e animais e reconhecidos por sua função nutricional, os ômegas são alvo de PD&I do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-APTA), que apresentará em webinar gratuito metodologias de microencapsulação para produção de ingredientes à base desses ácidos graxos poli-insaturados […]