Sexta é dia de receita! Confira a do Pudim de Caramelo Salgado sem forno

Já imaginou se o clássico e delicioso pudim pudesse ficar ainda melhor? Saiba que é possível e o pudim de caramelo salgado sem forno pode provar isso. Fácil e rápida de preparar, a sobremesa fica pronta em 30 minutos e pode servir até 8 pessoas.

Um ingrediente fundamental para o sucesso desta receita é a folha de gelatina, que garante consistência firme ao pudim. Fique ligado para hidratar as folhas da maneira correta e não deixar passar do tempo no micro-ondas. Saiba mais aqui: https://bit.ly/3r3Ho3v .

O pudim de caramelo salgado sem forno, receita do @agostonaweb, compõe uma série mensal de sobremesas com folhas de gelatina, oferecimento da GELITA, líder global no fornecimento de gelatinas e peptídeos de colágeno para indústrias de alimentos.

INGREDIENTES

Para 8 pessoas

Tempo de preparo: 30 minutos

Calda

• 140 g de açúcar

Pudim

• 6 folhas de gelatina

• ½ fava de baunilha ou 2 colheres (chá) de aroma de baunilha

• 4 gemas

• 80 g de açúcar

• 400 ml de leite

• 120 ml de creme de leite fresco

• Flor de sal a gosto

MODO DE PREPARO

Passo 1: Calda

1. Leve ao fogo o açúcar com 30 ml de água, em uma panela pequena e cozinhe até atingir cor caramelo âmbar.

2. Retire do fogo, adicione 30 ml de água fervente e dilua a calda.

3. Despeje a calda em uma forma de pudim baixa de 20 cm, untando com a calda o fundo e as laterais, e reserve.

Passo 2: Creme

1. Hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos.

2. Retire a gelatina da água, sem espremer, transfira para um recipiente próprio para ir ao micro-ondas e cozinhe por 30 segundos.

3. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.

4. Em uma panela aqueça 200 ml do leite com a baunilha. Tempere as gemas com o leite aquecido e volte a mistura ao fogo baixo para cozinhar e engrossar, mexendo sempre.

5. Transfira para uma tigela, junte o restante do leite, o creme de leite, a gelatina dissolvida e misture bem.

6. Despeje sobre a forma caramelizada e refrigere por pelo menos 8 horas.

7. Na hora de servir, passe levemente uma faca nas laterais internas da forma, e com muito cuidado, aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão e vire sobre o prato onde irá servir.