Sejam doces ou salgadas, com recheios especiais ou exóticos, as crepes podem ser consumidas em qualquer ocasião, como refeição principal, um lanche eventual ou sobremesa. Levadas pelos peregrinos à França foi na Europa que as crepes ganharam a fama. Presentes em muitas regiões podem ser feitas com vários tipos de grãos, entre eles, arroz, trigo ou milho. Entretanto, para saborear uma crepe não é preciso viajar quilômetros. A delícia já conquistou, há tempos, os brasileiros e é elaborada com maestria chegando a virar protagonista até em restaurantes de alta gastronomia.
De acordo com o chef de cozinha Guilherme Vieira, que responde pelas produções da rede Mousse Cake, as crepes servem bem em qualquer ocasião e atendem a diferentes perfis de público. “A versatilidade e a leveza da massa, que pode ser harmonizada com inúmeras opções de recheios, é o grande diferencial do crepe. Você pode adaptar para o verão propondo sobremesas que levem sorvete e calda e até deixar como prato principal, acompanhado de uma salada”, conta. Ele explica também que na rede de alta gastronomia, a crepe aparece no cardápio em mais de dez diferentes combinações. “Começou até a ser uma especialidade no Mousse Cake. As crepes ganharam acompanhamento e os recheios foram ficando mais ousados, agradando os clientes”, explica.
Um dos diferenciais é a que leva recheio de Quatro Queijos. Neste caso, para deixá-la ainda mais saboroso, o item principal é o queijo do tipo Maasdam, natural da cidade holandesa de mesmo nome, marcante pelo sabor adocicado que lembra nozes. O recheio é completado ainda com queijos gouda, prato, gorgonzola, tomate e manjericão que dão um toque especial. Filé com Catupiry, Frango, Pizza, Alho Poró, Bacalhau, Muçarela de Búfala, Abobrinha e Palmito são outros sabores sugeridos pelo chef e enumerados como os mais pedidos.
Quando se torna sobremesa, a crepe também não faz feio! Combina com diferentes doces e coberturas – banana, morango, mix de frutas vermelhas, sorvetes, doce de leite, calda de chocolate quente, entre outros, finalizando uma refeição em grande estilo.
