Grupo EHL conquista mais uma estrela Michelin pelo terceiro ano consecutivo

O Berceau des Sens, restaurante educacional da Ecole hôtelière de Lausanne, mantém sua estrela Michelin após um ano repleto de adversidades.


O restaurante educacional EHL foi premiado com uma estrela Michelin pelo terceiro ano consecutivo.

O Guia Michelin 2021 homenageia o Berceau des Sens, que mantém a sua posição de destaque entre os melhores, após um ano extraordinário com muitas surpresas, dificuldades e incertezas por conta da Covid-19. O restaurante educacional EHL foi premiado com uma estrela Michelin pelo terceiro ano consecutivo, embora neste ano nenhuma cerimônia tenha sido realizada devido à pandemia e restrições sanitárias.

“É claro que estou honrado e lisonjeado com este reconhecimento. Nossa equipe foi capaz de encontrar soluções e toda a nossa comunidade se mobilizou para permitir que os alunos continuassem a aprender com excelência em um ambiente gastronômico”, disse Cédric Bourassin, Chef do Berceau des Sens. “Mas, ao mesmo tempo, é com o coração pesado que reconhecemos este prêmio. Mais do que qualquer outra coisa, espero que nossos colegas donos de restaurante aqui e em outros lugares do mundo possam colocar seu avental, colocar seu chapéu de chef e ter um reinício positivo. A indústria da hospitalidade sofreu tremendamente no ano passado. Dedico esta estrela a todos os proprietários de restaurantes que não puderam viver sua paixão nesse último ano que foi extremamente difícil”, acrescentou.

“Gostaria de agradecer toda a equipe do Berceau des Sens, que ilustrou perfeitamente a dedicação e determinação da nossa equipe nestes tempos difíceis. Os alunos que se formaram no nosso restaurante educacional durante a pandemia terão uma visão de crise e gestão sem precedentes, e tenho a convicção de que sairão de tudo mais preparados para enfrentar um mundo que nunca deixa de nos surpreender”, conclui Michel Rochat, CEO do Grupo EHL.

O Berceau des Sens e toda a comunidade EHL estão ansiosos para reabrir as portas do Campus EHL Lausanne ao público e compartilhar juntos muitos sabores, experiências e boa vontade.

Maio de 2021 logo mais estará aí e unirá o amor de todos por algo em comum: a gastronomia.

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#GrupoEHL
#Covid19

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