Fotos: Casa Santo Antônio/Divulgação
Dando continuidade ao projeto Mappa d’Italia, evento que celebra a riqueza da culinária italiana, o Casa Santo Antônio embarca em mais uma viagem pelas regiões da Itália, desta vez com um menu dedicado à Sicília, maior ilha do Mediterrâneo e um dos territórios gastronômicos mais ricos e singulares do país. A nova edição celebra a diversidade cultural da cozinha siciliana, marcada pela influência de diferentes povos e por sabores intensos, contrastes bem definidos e ingredientes de forte identidade.
A culinária da Sicília reflete sua história milenar, construída a partir de influências árabes, gregas, espanholas e normandas. O resultado é uma cozinha vibrante, que combina doces e salgados, acidez e untuosidade, ervas aromáticas, frutas secas, cítricos, peixes, queijos e massas elaboradas. Pistache, berinjela, tomate, azeite de oliva, frutos do mar e sobremesas icônicas fazem parte do repertório da ilha.
MENU COMPLETO
Para traduzir essa riqueza à mesa, o Mappa Sicilia apresenta um menu completo. A experiência tem início nos antipasti com o Tortino di Porri su Crema di Formaggio (tortino de alho-poró sobre creme de queijo), preparo delicado e reconfortante, ou com a Caponata e Torta di Cipolline (caponata siciliana com torta de cebolinhas), que traz o equilíbrio característico entre agridoce e frescor vegetal.
Nos primeiros pratos, a tradição insular aparece em receitas de forte identidade. O Rigatoni all’Eoliana (rigatoni ao estilo das Ilhas Eólias, com molho à base de tomate, berinjela e ricota) revela a influência mediterrânea da região, enquanto o Timballo di Tagliolini ai Carciofi (timbale de tagliolini com alcachofras) destaca a herança das massas montadas em camadas e assadas, tão presentes na cozinha siciliana.
Entre os principais, o menu apresenta duas leituras contrastantes e complementares. O Involtini di Spigola ai Tre Colori su Riduzione di Nero d’Avola (rolinho de robalo aos três vegetais sobre redução de Nero d’Avola – uva tinta símbolo da Sicília) traz leveza e sofisticação, enquanto a Braciole di Maialino Farcite con Pistacchi e Mozzarella di Bufala (braciole de leitão recheadas com pistache e mozzarella de búfala) traduz a intensidade e a generosidade de sabores típicas da ilha.
Para finalizar, duas sobremesas emblemáticas encerram a experiência: o clássico Cannolo Siciliano (massa crocante recheada com creme de ricota), um dos maiores símbolos da confeitaria italiana, e o Semifreddo al Caffè e Noci (semifreddo de café com nozes), que combina frescor, doçura e notas tostadas.
SERVIÇO:
Casa Santo Antônio
Av. João Carlos da Silva Borges, 764 – Granja Julieta | (11) 4328-6205 | Horário de funcionamento: Segunda a Sexta-feira: 12h – 15h | 19h – 23h / Sábado: 12h – 16h | 19h – 23h / Domingo: 12h – 17h
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