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Gratinado: Fortaleza ensina tudo o que você precisa saber sobre este método

Proveniente da culinária francesa, a prática de gratinar é essencial para quem quer entender de cozinha. Derivado da palavra em francês, Gratin, o gratinado está presente em inúmeros pratos, dourando e cozinhando os ingredientes e, muitas vezes, adicionando uma leve crocância à superfície da receita. A prática pode ser realizada com queijos, migalhas de pão, ovos ou manteiga margarina e […]

Confira as dicas da Fortaleza para fazer o defumado perfeito

São quatro dicas que não podem ficar de fora do seu caderninho de receitas. Processo utilizado há muitos anos, a defumação era um método importante para manter a carne conversada por mais tempo. Hoje, é considerara como a aromatização dos alimentos, realizada com essências de madeira ou especiarias a partir da liberação de fumaça. Alguns alimentos são mais comuns de […]

Turismo faz palestra sobre hospedagem e gastronomia em Fortaleza

O Ministério do Turismo participa nesta quarta-feira (27), em Fortaleza (CE), do 15ª Encontro FBHA Fortaleza, cujo tema é “Excelência na Qualidade em Serviços para os Segmentos de Hospedagem e Gastronomia”. O analista técnico do Departamento de Marketing Nacional, Caio Martins Franco, apresenta as novas estratégias de marketing do Ministério do Turismo para o mercado nacional. O evento será realizado […]